Баклажаны как грибы, на зиму.

2,5 кг баклажан очищаем о  шкурки, режем на слайсы толщиной 0,3-0,5 мм и обжариваем на раст.масле с двух сторон,
Готовим маринад:
700 мл воды
3,5 ст.л сахара
1,5-2 ст.л соли
80 мл уксуса 9%
Всё соединяем и кипятим 5 минут.
Заливаем чуть остывшим маринадом обжаренные баклажаны и оставляем на 15 минут.
В стерилизованные баночки, кладём 1 лавровый лист, 1 гвоздику, 2 душистых перца, 3-4 чёрного перца горошком.
Репчатый лук(1, 5-2 шт)режем полукольцами  , смешиваем с небольшим количеством свежего укропа и выкладываем немного на дно банки, сверху кладём слой баклажан и зубчик чеснока( измельчить или разрезать) и так далее слоями лук, чеснок и баклажаны, сверху заливаем оставшимся маринадом и отправляем стерилизоваться в кастрюлю с водой на 15 минут с момента закипания. Закручиваем и убираем под одеяло. Из этого количества вышло 3  банки по 0,5 л.

[img2]aHR0cHM6Ly9pLmltZ3VyLmNvbS9PTmxaWjV0LmpwZw[/img2]

[img2]aHR0cHM6Ly9pLmltZ3VyLmNvbS9MQkMycFR0LmpwZw[/img2]

Закусочные цветные пирожные
Закусочных рулетов я делала уже много и разных.И вот решила приготовить пирожные-шпинатные и морковные. Можно еще свекольные сделать. Начинкой может быть просто творожный сыр.У меня в шпинатных пирожных творожный сыр с красной соленой рыбкой. В морковных- натертый на мелкой терке сыр с чесноком и майонезом.
Нам очень понравились такие пирожные. Попробуйте и вы.
[img2]aHR0cHM6Ly9pLmltZ3VyLmNvbS9YaGRPTjU4LmpwZw[/img2]
[img2]aHR0cHM6Ly9pLmltZ3VyLmNvbS9HNzl0aHE5LmpwZw[/img2]
Мука-120 г
Яйца-4 шт.
Масло растительное-70 г
Сметана-50 г
Шпинат-50 г
Соль-0.5 ч.л.
Сахар-1 ч.л.
Разрыхлитель-5 г
Морковь-300 г
Форма 30 на 30
Шпинат предварительно разморозить и пробить погружным блендером.Влить сметану.И затем масло. Хорошо пробить всю смесь.
Муку смешать с разрыхлителем и просеять.Белки взбить с солью до устойчивых пиков.И в три этапа чередуя с мукой добавить к шпинату, каждый раз хорошо перемешивая.
Тесто вылить в форму застеленную пергаментом. Выпекать в разогретой до 180 гр духовке минут 12-15.С готового коржа снять пергамент и дать полностью остыть.
Для морковного коржа морковь натереть на мелкой терке и потушить на масле до мягкости. Морковь остудить и приготовить тесто, так же как со  шпинатом.
Готовые коржи разрезать пополам. На одну половину выложить начинку и накрыть вторым коржом. Нарезать на пирожные. Украсить по желанию.
[img2]aHR0cDovL2ZvcnVtdXBsb2FkLnJ1L3VwbG9hZHMvMDAxNy9kMi85MS8xMS8zOTQ5NTQuanBn[/img2]
[img2]aHR0cDovL2ZvcnVtdXBsb2FkLnJ1L3VwbG9hZHMvMDAxNy9kMi85MS8xMS82ODk0NDkuanBn[/img2]
[img2]aHR0cDovL2ZvcnVtdXBsb2FkLnJ1L3VwbG9hZHMvMDAxNy9kMi85MS8xMS8zMDUwNzkuanBn[/img2]
[img2]aHR0cDovL2ZvcnVtdXBsb2FkLnJ1L3VwbG9hZHMvMDAxNy9kMi85MS8xMS84MTQ1NzYuanBn[/img2]

VolgaS Шедеврально!!!

Салат "Грибная корзинка"

Язык отварной или ветчина-200 гр
Яйца-4 шт
Морковь свежая-1 шт
Яблоко-1 шт
Шампиньоны маринованные-280 гр
Сырок плавленный-2 шт
Майонез
Для украшения-опята маринованные, помидоры черри, листья салата, соломка соленая.
Язык нарезать, яйца и яблоки натереть на крупной терке, а морковь и сырки на мелкой терке. Грибы нарезать, оставив несколько грибов для украшения.
Форму 16 см поставить на блюдо. Выложить салат слоями, промазывая каждый слой майонезом-мясо-яблоко,грибы,яйца,морковь,сыркиДать салату настояться.
Соломку обрезать по высоте салата плюс 1-1.5 см. Бока салата немного смазать майонезом и приклеить соломку..Верх салата украсить.

Юля, от твоих фото у меня всегда обильное слюноотделение!

Печень по-берлински. Это  немного необычное сочетание ингридиентов, но они очень  вкусно сочетаются друг с другом. Дома заценили все, особенно мною рождённый привереда😀

Готовить просто.
☘️Берём 2 зелёных яблока, моём, режем на руки ( 5 мм толщиной), вырезаем сердцевинку и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.  Убираем со сковородки.

☘️ 2 средних луковицы, очищаем, нарезаем полукольцами и обжариваем до золотистого цвета на этом же масле, что жарили  яблоки. И тоже убираем со сковородки.

☘️Куриную печень ( 800 гр) моем, убираем плёнки, если есть и обваливаем каждый кусочек в муке. Обжариваем на сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Я жарила в несколько этапов именно кусочками, а не  в перемешку всё. Затем соединяем всю печень, добавляем немного карри, специй для курицы, присаливаем и добавляем пережаренный лук и аккуратно перемешиваем, томим 2 минуты, затем добавляем яблоки и кусочек сливочного масла и тоже аккуратно перемешиваем, томим ещё минуты 3.
Вкусная, нежная, сочная внутри, с корочкой сверху, печенка по-берлински готова.
Гарниром тут подойдёт исключительно картофельное пюре. Сочетание яблока, лука, печенки и пюре просто бомба!

[img2]aHR0cHM6Ly9pLmltZ3VyLmNvbS9RalF5RGJmLmpwZw[/img2]

Люся
Это я тоже так же готовлю! Именно с добавлением сметаны в конце.

Быстро пицца, справится даже ребенок! 👌
Берём две лепёшки ( у меня пшеничные, купила в Пятерочке). Одну кладём на противень, сверху натертый сыр( у меня сулугуни) и ещё одну лепёшку) , смазываем её кетчупом, сверху кладём солёные огурчики( можно лук, помидоры) и бекон, всё отправляем в духовку на 5-7 минут и готово!

Отредактировано Мармарис (04-03-2024 13:33:01)

Юля, действительно просто, быстро и явно вкусно.