Я делала заливное "яйца фаберже" . Очень празднично выглядит. И опять же яйца на год Петуха - актуально!

Для праздничного стола!!!
КАЛЛЫ ИЗ СЫРА
За основу взят сыр для завтрака, причем он может быть с любым вкусом , главное чтобы сочетался с начинкой. В данном случае начинка: сыр, майонез, яйцо, чеснок все измельчить и перемешать. Для украшения использовать болгарский перец и зелень

СЫРНЫЕ ТРУБОЧКИ С ОСТРОЙ НАЧИНКОЙ
6 стол. л – натурального йогурта .20 шт. – сыра (в пластинах, плавленого) .4-6 – зубчиков чеснока. 550-600 г – морковки по-корейски. 1 пучок – свежего укропа. 5-6 – вареных яиц. по вкусу – соль перец
Яйца натираем на мелкой терке. Измельчаем чеснок. Смешиваем яйца с чесноком, вливаем йогурт, добавляем морковку по-корейски, приправляем по вкусу перцем и солью. Все измельчаем в блендере или кухонном комбайне. Полученную начинку наносим на пластинки сыра, аккуратно скручиваем рулетиками. Нарезаем очень мелко укроп, перекладываем в миску. Сырные рулеты обваливаем в зелени, предварительно смазав немного йогуртом. Выкладываем на блюдо, ставим для пропитки на 2 часа в холодильник.

VolgaS
Света,а может и правда "Для праздничного стола" организуем тему?

VolgaS
Света     

А у нас на НГ столе обязательны три закуски

Закусочные шарики

Сыр твороженный (типа Альметте, а у меня Фабрики Карат с укропом) 300 гр.
Маслины черные без косточек 1 банка
Фисташки соленые (уже очищенные) 50 гр.

Фисташки очистить и измельчить в блендере (растолочь в ступке).
Укроп мелко нарезать и смешать с творожным сыром.
Маслины осушить бумажной салфеткой.
Маслину обернуть сыром и скатать шарик.
Шарик обвалять в фисташках.

Прекрасная закуска под сухое вино, шампанское и под пиво... Закуска для напитков на любой вкус.

Тарталетки с рыбным салатом

Масло 100 гр.
Яйцо 1 шт.
Сметана 100 гр.
Паприка красная сладкая 1 чайн. ложка
Соль щепотка
Мука примерно 250 гр.
Салат:
Горбуша консервированная 1 банка
Яйцо вареное 2 шт.
Майонез
Маслины без косточек
Перья зеленого лука

Приготовить тарталетки. Масло растопить. Смешать сначала яйцо, сметану и масло. Посолить и добавить паприку. Затем постепенно ввести муку и замесить тесто. Оно получится очень мягким и податливым.
Тесто разложить по формочкам и пальцами придать форму, удаляя лишнее.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 10-15 минут (лучше ориентироваться по своей духовке). Вынуть из формочек еще горячими.
Горбушу отделить от косточек и кожи. Размять вилкой.
Яйца мелко нарезать. Горбушу соединить с яйцами, заправить небольшим количеством майонеза.
Салат выложить в тарталетки. Сверху посыпать натертым на терке сыром. Украсить маслинами и зеленым луком.

Сыр в остро-медовом маринаде

500 гр. сыра (300 гр. – брынзы, 150 гр. – голландского, 50 гр. Масдама)
************
50 гр. укропа
1 стол. ложка меда
1лимон (сок)
2 чайн. ложки перца чили
1.5 чайн. ложки красной сладкой паприки
300 гр. растительного масла (рафинир.)
5-6 зуб чеснока
0.5 чайн. ложки соли

Сыр (у меня 3 сортов) порезать кубиками (примерно 1 см * 1 см).
Чеснок порезать ломтиками. Смешать масло с медом, соком лимона (у меня небольшой), перцем чили, паприкой, чесноком, соли (по желанию).
На дно банки уложить стебельки укропа, затем выложить сыр, сверху остаток укропа и залить маринадом.
Убрать в холодное место на 2-3 суток (я уже часов через 10 начала на пробу таскать сыр), периодически взбалтывать.

Отредактировано mellorn (12-12-2016 20:54:03)

колокольчики

Семга (слабосоленая) — 200 г
Крабовое мясо — 200 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сметана — 3 ст. л.
Лук зеленый — 1 пуч.
Оливки зеленые (для украшения)

Готовим начинку: яйца отвариваем, чистим и вместе с крабовым мясом мелко режем (можно крутануть пару раз в блендере).
К ним добавляем порезанный зеленый лук и сметану (для эластичности консистенции). Хорошо перемешиваем.
Предварительно охлажденную семгу режем тонкими пластинками.

Берем любые маленькие чашечки и застилаем их пищевой пленкой.
По бокам чашечек выкладываем пластинки рыбы.
Заполняем их готовой начинкой, утрамбовывая ее слегка.
Накрываем формочки пленкой и ставим в холодильник часа на 2 (а лучше на ночь).
Достаем, переворачиваем, украшаем и подаем наши "колокольчики" к столу.

шарики

отварная грудка(мелко нарезать),
зелень(мелко резанная),
сыр(на мелкой тёрке),
майонез,
орехи(мелко рубленные),
маслины для украшения

грудку,зелень и сыр смешать.
заправить майонезом.
скатать шарики.
обвалять в орехах.

1. картошка-тёрка+майонез
2. рыба красная+майонез
3. огурцы свежие-тонкими колечкам+ майонез
4. креветки+майонез
5. белок-тёрка крупная
сверху майонез, украсить густо икрой и креветками