Компот "Мохито"
из расчета на 3х литровую банку.
Банки готовите, как вы привыкли.Я, к примеру только мою, не стерилизую.Кто-то привык стерилизовать.
На дно банки кладу стакан крыжовника, добавляю 3 веточки мяты и 3 кружка лимона с кожурой,но без семечек,добавляю 1 стакан сахара.
Заливаю кипятком и закатываю. Переворачиваю банку,встряхиваю, чтоб сахар разошелся. Накрываю одеялом и оставляю на сутки.
Понятно, что мяту и крыжовник мою проточной водой.Лимон я  сначала просто мою водой, а потом заливаю кипятком.Как остынет -режу кружками.

Отредактировано Люся (24-08-2020 15:25:32)

Сегодня с утра приготовила тортик в честь годовщины свадьбы наших старшеньких.
Торт "Притяжение"


Для коржей:
Белки-6 шт
Соль щепотка
Сахар-90 гр
Мука -90 гр
Разрыхлитель-0.5 ч. л
Шоколад (натереть на мелкой терке)-120 гр
Для крема:
Желтки-6 шт
Сахар-130 -150 гр
Молоко-500 мл
Крахмал (кукурузный)-50 гр
Ванильный сахар-1 ч. л
Сливочное масло-100 гр
Для глазури:
Шоколад-60 гр
Масло сливочное-30 гр
Молоко-30 гр
Для пропитки молоко или кофе
Форма 20 на 20
Белки от 2 яиц взбить с солью 1 минуту и потом не переставая взбивать постепенно добавить 30 гр сахара. Взбить белки до растворения сахара и до жестких пиков.
В белки всыпать в два приема 30 гр муки и 40 гр шоколада, перемешивая лопаткой.
Форму выстелить пергаментом и выложить на него тесто. Распределить по форме и разровнять шпателем. Выпекать корж в разогретой до 180 гр духовке 7-9 минут. Готовый корж перевернуть на чистый лист пергамента и аккуратно снять тот на котором корж выпекался. И так выпечь еще два коржа.
Для крема 400 мл молока нагреть. В сотейник всыпать сахар, ванильный сахар и крахмал. Добавить желтки.
Влить 100 мл молока и хорошенько размешать венчиком.
Потом в желтковую смесь непрерывно помешивая влить горячее молоко (400 мл). Поставить сотейник с кремом на средний огонь. И помешивая заварить до загустения.Заварную основу накрыть пленкой в контакт и остудить.
Для глазури масло и молоко нагреть до растворения масла. Залить этой смесью шоколад и оставить на 1-2 минуты. Потом хорошо перемешать до однородности.
Масло взбить.Заварную основу по одной столовой ложке ввести в масло каждый раз хорошо перемешивая миксером.
Корж выложить нижней стороной вверх. на подложку или блюдо. Хорошо пропитать молоком или кофе. 1/3 часть крема выложить на корж и распределить по нему равномерно. Потом уложить второй корж-пропитка- крем. Третий корж-пропитка- крем. Промазать немного бока. Сверху на торт вылить глазурь. Убрать торт в холод.Готовый торт украсить.
Приятного чаепития!

Летний квас на цикории с мятой.

Мне понравился вот такой квасок.Легкий мятный привкус.Можно просто пить, а можно и окрошку сделать.
Вода-5 литров
сахар- 2 стакана
цикорий-3 стол. ложки
лимонная кислота-1 чайн.лож
дрожжи-20 г живых или 6 г сухих
мята-по вкусу. Я брала 3 небольших веточки

В кастрюлю налить воду,добавить сахар,цикорий,лимонную кислоту и веточки мяты. Вскипятить,дать остыть.
Отлить половину стакана настоя в чашку. В теплом настое растворить дрожжи.Затем вылить дрожжи в остывший настой в кастрюле.Перемешать.Оставить бродить в теплом месте. У меня стоял всю ночь.
Процедить квас, веточки мяты выбросить.Разлить в банки или бутылки и поставить в холодильник.Квас готов!

Салат на зиму "Десятка", ну или "Десяточка". В инете есть много рецептов, я делала по этому, правда брала в половину меньше ингредиентов.
Делала впервые.

Люба ты еще в инете посмотри, мне еще икра баклажанная нравится, там все ингридиенты , что и в 10-ке отдельно обжариваешь и потом соединяешь, добавляешь кинзу, чеснок и уксус и в банки.

Запеканка с беконом( можно и без него)
Делаем картофельное пюре и часть выкладываем в жаропрочную форму. Затем слой обжаренного, с луком и морковкой, любого фарша ( в фарш можно добавить немного майонеза или сметаны, для сочности) и сверху слой пюре. На пюре выкладываем сырокопченый бекон и запекаем. Вместо бекона можно использовать натертый сыр.

Омлет
Яйца должны быть комнатной температуры.
На 1 яйцо=50 мл молока
Яйца с солью аккуратно перемешиваем вилкой, но не до пены. Затем добавляем молоко и снова перемешиваем, но не взбиваем. Выливаем в форму и выпекаем в духовке. По окончании  смазываем сливочным маслом.

Отредактировано Мармарис (07-09-2020 20:16:07)

"Творожаники Приморские"

Творог-200 гр
Яйца-2шт
Мука-2 ст..л
Разрыхлитель или сода-0,5 ч.л
Для заливки:
Сметана-250 гр
Сахар-по вкусу
Духовку разогреть до 200-220 гр.Противень выстелить пергаментом и чуть смазать маслом.
Творог протереть через сито или пробить блендером.Добавить яйца и взбить миксером.Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и  и хорошо перемешать.Выложить творожаники на противень  ложкой,смачивая ее водой.Выпекать минут 15-20 до золотистого цвета.
Сметану взбить с сахаром.По желанию можно добавить ванилин или цедру апельсина или лимона.Готовые горячие творожаники сложить в кастрюлю или форму,обильно промазывая сметанной заливкой.Дать пропитаться 30-40 минут.
Можно выпекать в силиконовых формочках.

Светлана, купила сегодня специально творог, чтоб попробовать творожаники по Вашему рецепту)))

VolgaS
Света, торт потрясающий!!!