ТЭТИ
Давай по технике украшения подробнее

режешь фрукты и украшаешь с бортиков к серединке-вот и вся техника   [взломанный сайт]

ТЭТИ
Тарты красивые какие.Давай к фото рецепты напиши.

Кулич по рецепту моей мамы.
В детстве такие пекла. Помню, очень нравились.
Рецепт наверное стандартный.. бывают небольшие различия.
1,5 стакана теплого молока
6 яиц
300 гр. масла
1,5 стакана сахара
50 гр дрожжей (вот тут сомнения, наверное про живые дрожжи речь, раньше с ними пекли.)
1 кг муки
75 гр изюма.
___________
Изюм добавлять утром и через 15-20 минут печь.
Ставить бродить на ночь, примерно в 23-00 поставить и рано утром печь.
Желтки отдельно с белками добавлять в тесто..  опару, как обычно ставить.

Отредактировано Эленн (03-04-2018 10:19:22)

Nast
Надо уточнить, может тоже

Кекс "Три желания"
[img2]aHR0cDovL3M4LnVwbG9hZHMucnUvTnl0VEguanBn[/img2]
мука 300 г
сливочное масло 200 г
сахар 160 г
яйца 4 шт.
разрыхлитель 2 ч.л.
мак 30 г
изюм 120 г
белый или темный шоколад 50 гр
Изюм залить кипятком.Дать набухнуть и слить воду.Просушить салфеткой.
Очень мягкое масло взбить с сахаром минут 5-7.Потом по одному добавить яйца.Муку с разрыхлителем просеять.И частями всыпать в яичную смесь,перемешивая.
Тесто разделить на три части.
В  изюм всыпать чайную ложку муки, перемешать.И добавить в одну часть теста.Во вторую часть всыпать рубленный шоколад.В третью-мак.
Форму выстелить пекарской бумагой и первым слоем выложить тесто с изюмом.Потом слой теста с шоколадом и слой теста с маком.
Выпекать в духовке при 180 гр. в течении 50-60 минут.
[img2]aHR0cDovL3MzLnVwbG9hZHMucnUvWjF3UWwuanBn[/img2]
[img2]aHR0cDovL3NkLnVwbG9hZHMucnUvYXJFQ1MuanBn[/img2]
[img2]aHR0cDovL3M1LnVwbG9hZHMucnUvNEpJcWguanBn[/img2]
[img2]aHR0cDovL3M4LnVwbG9hZHMucnUvbVlyb3YuanBn[/img2]
[img2]aHR0cDovL3M1LnVwbG9hZHMucnUvZ3NHTTkuanBn[/img2]
[img2]aHR0cDovL3MzLnVwbG9hZHMucnUvT2M1RTIuanBn[/img2]

И мне надо

Быстрые куличи
Без дрожжей
[img2]aHR0cDovL3MzLnVwbG9hZHMucnUvNElONTMucG5n[/img2]
Желтки отделить от белков,взбить с сахаром и размягченным сливочным маслом.Муку просеять с разрыхлителем и солью,соединить с желточной смесью,тонкой струйкой бодавить теплое молоко,вымесить ложкой легкое
тесто. Охлажденные белки взбить со щепоткой соли.Аккуратн замешать в тесто лопаткой.Я добавляла цедру лимона и мак(так захотели),но можно все как положено.
Глазурь-200 г.сах.пудры,1 белок,немного сока лимона взбить.
[img2]aHR0cDovL3M4LnVwbG9hZHMucnUvN1Zvd1ouanBn[/img2]
На 4 кулича делала двойную норму.

Отредактировано Avgusta (07-04-2018 08:27:58)

Кулич дрожжевой творожный.
[img2]aHR0cDovL3M1LnVwbG9hZHMucnUvYUhiV1YuanBn[/img2]

800 гр пшеничной муки
11 гр сухих дрожжей или 33 гр свежих
450 гр творога (жирностью 5-9 %)
140 гр сахара (если любите послаще, добавляйте больше)
ванильный сахар
3 яйца
3 желтка
100 гр сливочного масла комнатной температуры
140 мл молока
200 гр изюма, цукатов или сухофруктов
1/2 чайной ложки соли
Для опары в теплое молоко всыпать дрожжи,1 ст.л сахара и 4-5 ст ложек муки.Размешать и дать подойти.
Для теста яйца перемешать миксером с сахаром и солью.Потом добавить творог-взбить.Затем размягченное масло-взбить.И опару.
Продолжая взбивать всыпать небольшую часть муки.Затем в чашу к полученному тесту всыпать еще часть муки и рукой вымесить тесто,досыпая муку.Когда тесто соберется в шар тесто готово.Оно будет средним по плотности и липковатым.Тесто переложить в  присыпанный мукой пакет и завязать его.Пакет надо взять побольше,чтобы тесто подходило.
Пакет убрать в холодильник на 12 часов.
Достать готовое тесто и оставить на столе немного прогреться.Тесто немного размять и всыпать изюм,курагу и т.п.Тесто немного вымесить,чтобы изюм распределился.Тесто разделить на части и каждую часть округляем и выкладываем в форму.Ставим на расстойку.
Потом смазать куличи желтком смешанным с молоком и выпекать при 170 гр до готовности.
[img2]aHR0cDovL3MzLnVwbG9hZHMucnUvS3BhMUYuanBn[/img2]
[img2]aHR0cDovL3MzLnVwbG9hZHMucnUvcHM0Y0guanBn[/img2]
[img2]aHR0cDovL3M4LnVwbG9hZHMucnUvWXlLcDEuanBn[/img2]
[img2]aHR0cDovL3MzLnVwbG9hZHMucnUvZFRwa1UuanBn[/img2]