Водолазочка
Я солю так же)))И семгу и форель тоже.

ОлВик
я поспорю...такую рыбу... у нас ее называют мак-мак готовят 40 суток в холоде.

И с тобой поспорю...отравление и тп ерунду которая связана с рыбой ни кто не отменял. Я просто видела и слышала и тп и поэтому своим организмом не рискую. Я очень мнительная. А уж про живность в рыбе и говорить не буду. Вы тогда енту рыбку есть перестанете.
Но солить ее скороспелой не дозрелой не просоленной...как вы ее едите???

И да я строганину, долбанину не ем. И да были отравления хорошей рыбой....я всегда осторожно ем такое. И у нас делают готовят рыбу солят коптят. Продают в торговых сетях. Но открываешь рыбу , а она чем-то пахнет и не держит форму те разваливается балычок, значит нарушена технология. Я выросла на рыббазе. И технология всегда была 40 дней засолки . И потом хранили на льду. А отец хранил в яме  специальной выкопанной , туда закладывал в бочки деревянные соленую рыбу.

Слышали, читали, карпаччо не готовлю дома, да и в ресторане не приверженец, тоже присутствует мнительность.

С большим удовольствием ем, малосолку люблю, причём всю рыбу покупаю только в м/с виде: селёдку, сёмгу,форель, хамсу.

Риск есть всегда, травятся и консервами, приготовленными, казалось бы по всем правилам, и сметаной, которая из срока годности не вышла, и можно много перечислять.

В больших количествах на долгое хранение это логично.

Лодочки из перца с салатом из крабовых палочек

5 шт. болгарского перца
200 гр. крабовых палочек
3 шт. отварных яиц
60-70 гр. сыра
1-2 шт. огурца
4-5 ст. ложки отварного риса
майонез легкий
перец черный и соль по вкусу

Сладкий перец разрезать вдоль пополам, чтобы получились «лодочки», вынуть семена и перегородки.
Крабовые палочки, огурец, яйца мелко нарезать, смешать с рисом. Заправить солью, перцем, и майонезом.
Чайной ложкой нафаршировать половинки, приготовленной начинкой.
Сыр натереть на мелкой терке.
Сверху посыпать натертым на терке сыром

на ужин - зубатка в кляре и лодочки

Отредактировано mellorn (14-12-2016 14:31:41)

Не поняла. О каком рецепте идет речь?

Нежный маково-сметанный пирог

тесто слоённое— 450 гр.
мак—150 гр (к сожалению в этот раз у меня было меньше мака)
манка—1.5 ст. л.
молоко—250 г
сахар—3-4 ст. л.
Для заливки
сахар—6 ст. л.
сметана - 500 г.
яйцо—3 шт
мука-1.5 ст.л
ванилин- 1 г.

Тесто разморозить. Раскатать и выложить в форму, сделав высокие бортики. Наколоть вилкой.
В кипящее молоко, добавить сахар, манку, мак и на медленном огне варить 5 минут постоянно помешивая.
Остывшую маковую массу, вылжить на тесто.
Приготовить заливку. Яйца, сметану, сахар, ванилин и муку перемешать.
На манно-маковый слой, вылить сметанную заливку. Верх бортиков слегка опустить на заливку.
Выпекать в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно 35 минут. Лучше ориентироваться по своей духовке.
Заливка во время выпечки поднимется, но при остывании - опуститься..

Ленивая «улитка» с творожной массой

1 уп. слоеного (у меня дрожжевого) теста 500 гр.
****************
Начинка:
750 гр. твороженной массы (с изюмом)
2 яйца
1 стол. ложка крахмала
1 стол. ложка сахара (зависит от сладости твор. массы)
****************
Заливка:
2 яйца
5 стол. ложек сметаны
3 стол. ложки сахара
1 стол. ложка крахмала
1 пак. ванильного сахара

Готовое тесто разморозьте при комнатной температуре, затем, раскатайте его.
Приготовить начинку. К творожной массе добавить яйца, сахар (по вкусу), крахмал, все взбить.
Творожную начинку ровно распределить на раскатанном тесте, затем скатать тесто с начинкой рулетом.
Уложить рулет по спирали (начиная с центра) в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом.
Приготовить заливку. Яйца слегка взбить. Добавить сметану, сахар, ванильный сахар и крахмал, все тщательно перемешать.

Оля ну приятно же с другой стороны, гордость тебя, наверное, как хозяйку распирает