Сашурка
И еще просто лепешки вместо хлеба. Вчера вот с борщом ели.Нормально так.

"Тосты-кулечки"

Хлеб тостовый
Шпроты
Огурцы солёные или маринованные
Для первой начинки:
Яйца, сыр, майонез,чеснок.
Для второй начинки:
Авокадо,яйца,куриное филе,творожный сыр,майонез,чеснок.
Кусочек хлеба раскатать скалкой с двух сторон.Разрезать по диагонали.Каждый треугольник свернуть в кулечек и закрепить зубочисткой.Выставить все хлебные кулечки на противень и запечь в духовке минут 7-8.
Для первой начинки варёные яйца и сыр натереть на мелкой терке.Добавить чеснок и майонез,перемешать.
Для второй начинки пробить в блендере авокадо,яйца,творожный сыр,чеснок и майонез.
В остывшие кулечки выложить начинку. Вставить по одной широте и дольку огурца. Украсить петрушкой или укропом,икрой.
Начинку можно сделать по своему желанию любую.

Все красиво и аппетитно, как раз к праздничному столу.  Но столько времени отнимет. Что бы такое быстрое, чтобы не стоять у плиты все 31 декабря

Куриное филе в томатно-сливочном соусе.

Филе-4 шт
Морковь-2 шт
Лук-2  шт
Молоко-200 мл
Томатная паста-1ст.л
Сливки 20-22%- 200 мл
Соль,перец,карри
Чеснок-по желанию и по вкусу.
Петрушка
На филе с одной стороны сделать надрезы. Посолить и поперчить. Обжарить на сковороде с каждой стороны по 5 минут. Выложить пока на тарелку. Лук и чеснок порезать мелким кубиком и обжарить до золотистого цвета. Потом добавить натёртую на крупной терке морковь. Протушить до полуготовности.
К овощам добавить томатную пасту,перемешать. Посолить и поперчить, приправить карри. Влить молоко и сливки. Перемешать. Как только закипит выложить филе и нарезанную петрушку, протушить 5 минут.

--

Сырный рулет.

Яйца-5 шт
Сыр-200 гр
Мука-2 ст. л
Лист нори
Для мясной начинки:
Грибы-500 гр
Лук-2 шт
Фарш-450-500 гр
Для рыбной начинки:
Малосоленая красная рыба-200 гр
Авокадо-0,5 шт
Сыр творожный (Альметте, Виола и т. д)-250 -280 гр
Противень 35 на 30
Фарш посолить и поперчить. Перемешать.
Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде. До золотистого цвета, потом добавить порезанные грибы. Посолить и готовить до готовности. Остудить.
Яйца разбить в чашу, Посолить и по желанию добавить куркуму или морковный сок для цвета. Сыр натереть на крупной или мелкой терке и всыпать к яйцам. Перемешать венчиком.Добавить муку и еще раз перемешать.
Пергамент смазать немного маслом и выстелить им противень и вылить на него сырное тесто .По желанию выложить нарезанные кусочки нори или по своему желанию украсить зеленью, маслинами и т.д. выпекать при 180 гр минут 15-20.
Готовый корж перевернуть на лист пергамента.Сверху выложить фарш и разровнять. На фарш выложить грибы с луком. Свернуть в рулет,завернуть в пергамент и запечь в духовке минут 25-30.Подавать горячим или холодным.
Для рулета с рыбой готовый корж остудить. Смазать творожным сыром. Сверху выложить кусочки рыбы и авокадо.Свернуть в рулет,завернуть в пищевую плёнку и убрать в холод.

Оладьи на манке

Манка-1 стакан(250 мл)
Мука-1 стакан(250мл)
Сахар-2 ст.л
Соль-1 ч.л неполная
Разрыхлитель-2 ч.л
Дрожжи-1 ст.л
Ванильный сахар-1 ч.л
Тёплая вода-550 мл
Смешать в большой ёмкости все сухие ингредиенты. Влить воду и перемешать до однородного состояния. Погружным блендером или миксером взбить тесто 5-6 минут. Накрыть пленкой и полотенцем. Поставить в тёплое место на 1 час.
Готовое тесто перемешать и выпекать оладьи на горячей сковороде смазанной маслом.

Яблочный пирог с рикоттой.

Сливочное масло-150 гр
Сахарная пудра-100 гр
Мука-200 гр
Рикотта-250 гр
Ванильный сахар-1 ч.л
Сахар-100 гр
Яблоки-3шт
Немного размягченное масло,сахарную пудру и муку перебить в комбайне.  Выложить в чашу или на стол и замесить тесто.
Выложить тесто в смазанную маслом и припыленную мукой форму 24 см. Распределить по дну и бокам делая невысокие бортики. Убрать в холод.
Рикотту с сахаром и ванильным сахаром взбить погружным блендером. Вылить начинку на тесто в форму и сверху разложить дольки яблок. Присыпать по желанию корицей и сахаром. Выпекать при 200 гр 10 минут,затем убавить до 180 и еще выпекать 25-30 минут.Готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой.

Куриные бедрышки с овощами

Куриные бедрышки 6 шт
Лук репчатый-1 шт
Морковь средняя-3 шт
Картофель-5,6 шт
Чеснок-3 зубчика
Сливочное масло-30 гр
Петрушка
Соль, перец, паприка и приправы по вкусу
Для соуса:
Дижонская горчица-3 ч. л
Мед-90 мл
Соевый соус-30 мл
Сладкий соус Чили-100 мл
Лимонный сок-2 ст. л
Куриные бедрышки промыть и обсушить, посолить, приправить. Оставить минут на 15.
В сковороду влить немного растительного масла и положить сливочное масло. Как масло растопится обжарить в нем бедрышки с двух сторон по пять минут с каждой и убрать со сковороды.
Лук мелко нарезать и обжарить до мягкости. Добавить порезанный картофель и обжаривать 2-3 минуты.Добавить кусочки моркови и тушить 6-7 минут.
Мелко нарезанный чеснок и петрушку добавить к овощам и тушить еще пару минут. Снять с огня.
Соединить все составляющие для соуса.Соус вылить в сковороду или сотейник. Довести до кипения и проварить 2 минуты.Овощи выложить в форму для запекания.
На овощи выложить обжаренные бедрышки.Залить сверху соусом. Запекать в духовке при 200 гр минут 25-30.

Салат «Пикантный»

Салат "Айсберг" или любые салатные листья-100-120 г
Шампиньоны-150 г
Помидоры- 150 г
Куриный вареный окорочок-1 шт.
Сыр-40 г
Укроп-0.5 небольшого пучка
Майонез-80-100 г
Чеснок-1 зуб.
Соль по вкусу
Для салата майонез смешать с чесноком и выложить в кондитерский мешок. Салат "Айсберг" нарезать большими кусками. Грибы разрезать пополам и каждую половинку нарезать пластинками. Посолить и обжарить до готовности. Мясо с окорочка разделить на волокна. Помидор разрезать на четвертинки и удалить сердцевину, мякоть нарезать полосками. Сыр натереть на мелкой терке.На блюдо выложить кусочки салата. Немного посолить. Сделать сеточку из майонезно-чесносной смеси. Сверху выложить шампиньоны и сеточку из майонеза.Следующий слой-куриное мяско. И сеточка майонезная.И выложить кусочки помидора. И сеточка из майонеза. Присыпать салат натёртым сыром.