И рецепт маринованных шампиньонов, очень простой, грибочки вкуснючие получаются, обязательный элемент нашего праздничного стола)))
Шампиньоны (лучше мелкие) — 1 кг
Вода — 1 л
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Уксус (виноградный или яблочный, столового брать меньше) — 100 г
Масло растительное — 1/2 стак.
Перец душистый (горошком) — 5 шт
Лист лавровый — 3 шт
Лук - 1-2 луковицы
Чеснок - 6 долек

Шампиньоны помыть, если крупные, лучше разрезать, мелкие оставить целыми.
В кастрюлю налить воду, положить соль, сахар, уксус, масло.
Как закипит, положить в этот маринад грибы, лавровый лист, перец горошком, гвоздику, душистый перец, можно добавить любимые свои специи, яеще белую горчицу добавляю и корень сульдерея и петрушки.
Варить на слабом огне 40 минут. За 5 минут до окончания добавить нарезанный полукольцами лук, а также нарезанный чеснок
Не сливая маринад, остудить, поставить в холодильник, на сутки, можно на ночь.
Грибочки по такому рецепту получаются гораздо лучше магазинных)))
Фото, к сожалению, нет.

Замечательные закусочки   

О! Хорошая идея, надо посмотреть сегодня. Я селедку-то не ем практически, даже и не знаю, что такое продается 

Алл,я вот такие ножки буду делать и мясо по-французски еще

Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
Голень куриная — 6 шт — 700 г
Картофель — 500 г
Лук репчатый — 200 г
Грибы вешенки — 300 г
Растительное масло — 2 ст.л.
Зелень, чеснок, специи, соль — по вкусу

Avgusta
Наташа
А селедку - то вообще как режем? мелко?
А еще интересно, можно чем-то майонез заменить?

Не знаю чем плох майонез, он готовится из прекрасных продуктов, вот рецепт майонеза в домашних условиях, на видео видно взбивается за 1 минуту. Я готовила- вкуснота.
Рецепт прост необычайно, но продукт получается великолепный!!!
В холодильнике может жить до двух недель не портясь. "Расслаивания" не видел вобще никогда. Консистенция готового продукта - ОЧЕНЬ густой.
1 яйцо
250 мл рафинированого подсолнечного (не рапсового) масла
1 ч.л. сахара
1/3 ч.л. соли
1 ст.л. лимонного сока
Специи по желанию (1 ч.л. горчицы - получится провансаль, чеснок + соленый огурец мелкими кусочками(после взбивания) - будет Тар-тар)
Температура продуктов - "как есть". Яйцо и лимон из холодильника, масло из шкафчика. Все кинуть в баночку и мутить блендером до однородной густоты.

Важно!!! Венчик блендера нужно поставить на желток и прижать к дну баночки. Иначе майонез не загустеет. Взбиваем желток!!! А не масло. Если начать взбивать масло с постепенной подачей желтка, майонез не загустеет.
http://poppernews.blogspot.ru/2009/12/blog-post.html

Отредактировано Водолазочка (29-12-2016 10:51:05)

Алла77
Алла я делала. моим понравилось.

плюсуюсь!!! Шуба без майонеза совсем не то будет. Я обычно покупаю на перепелиных яйцах.
Хотела еще с вами поделиться идеей оформления слоеных салатов, селедки под шубой, мимозы и проч. Искала вчера в ночи фотку, но, к сожалению, тоже не нашла, есть пара фоток, где салаты видны частично. Но, думаю, и без фоток будет понятно.
Я как-то решила использовать разъемную форму для выпечки, чтобы оформить салаты. Т.е. взяла форму, стандартная круглая разъемная форма со съемным дном, сняла дно и установила форму на большое не глубокое блюдо, и выкладывала слои в форму, как обычно. После приготовления убирала салаты в холодильник не снимая формы. Форму снимала непосредственно перед подачей на стол. Оказалось, что такой способ очень удобен. Форма снимается легко после расстегивания застежки, и салат выглядит очень красиво, как большой торт-салат, гости были в восторге)))))) 
Когда убирала салат обратно в холодильник, опять ставила форму, а сверху накрывала пищевой пленкой.
А еще я однажды делала сельдь под шубой в рулете, как тут выше описано. Тоже очень красивый и необычный способ оформления привычного всем салата)

Водолазочка
Ух ты, красиво-то как! Надо попробовать!