Это какой? У меня еще баночка стоит [взломанный сайт]

mellorn
Avgusta
Девочки, спасибо, мне очень приятно, за вами не угнаться конечно, я раньше тоже террористкой была кулинарной, когда семья была. 

Вчера в теме экономии, пошел разговор о блюдах из капусты. Не знаю, подходит ли этот рецепт, к экономным блюдам (все равно, я считаю, что это спорный вопрос. Для всех экономия означает разное), поэтому выставлю здесь.
У меня знакомая, "подсела" на это блюдо, говорит оно Дюкану подходит ( я не знаток этой диеты)
Если бы не муж (не ест капусту), я бы часто готовила. А для себя одной, слишком много...

Курица, запеченная с капустой
1,6 кг. курица
1 средний кочан капусты
соль, черный перец молотый
майонез

Курицу разрезать порционно. Посолить, поперчить, обмазать майонезом. И оставить мариноваться на 1-2 часа.
Капусту нашинковать, посолить и потушить, кому как больше нравится.

Капусту выложить в форму для запекания.

Сверху выложить кусочки курицы.
Выпекать при 180 градусах 30-40 минут (зависит от веса курицы), а потом еще 10 минут на полной мощности.

P.S\ когда готовила в последний раз, майонез не использовала. Мариновала просто в специях.

Без заправки?

Так там масла вагон...

Одно время готовила очень часто. Сейчас намного реже.
Света, а ты такой не пробовала. Мой самый любимый

Тарт с сухофруктами, ириской и шоколадом

Тесто:
250 гр. муки
120 гр. масла
100 гр. сахара
2 желтка
2 ст. ложки молока
1 пакетик ванилина
*****************************
Начинка:
250 гр. сухофруктов (у меня чернослив, курага, изюм)
70 гр. орехов (у меня грецкие и арахис)
125 гр. сахара
40 гр. масла
250 мл. сливок (33%)
Можно взять любое количество и любые сухофрукты, это не принципиально...
*****************************
Ганаш (шоколадное покрытие):
150 гр. горького шоколада
150 мл. сливок (33%)
40 гр. масла
*****************************
Заварной белковый крем:
2 белка
4 столовые ложки сахара
ванилин

Приготовить тесто. Масло, сахар и ванилин взбить. Добавить муку и растереть до крошки. Затем ввести желтки и молоко. Если тесто будет сильно приставать к рукам, то добавить еще муки. Тесто положить в пакет и убрать в холодильник на 1 час.
Форму смазала растительным маслом. Положить тесто в центр формы и прямо руками распределять его по всей форме. Постараться сделать бортики повыше. Тесто наколоть вилкой и убрать в холодильник еще на 15 минут. Сверху на тесто положить бумагу для выпечки и горох (фасоль). Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30 минут (мне хватило 15).
Приготовить начинку. Сухофрукты замочить в воде. Затем порезать сухофрукты и орехи. Все смешать.
Масло с сахаром положить в кастрюльку и растопить. Затем добавить сливки и варить на большом огне, помешивая, до загустения минут 15-20 пока ириска не станет отходить от стенок кастрюли (мне достаточно 10-12 минут, иначе ириска через 2 минуты после снятия с огня превращается в «монолит». Лучше конечно ориентироваться по своей плите, как только «бульканье» уменьшится, опустится вниз, слегка загустеет, лучше выключать).
Сухофрукты и орехи смешать с ирисковой массой.
Начинку выложить на песочную основу, равномерно распределив по всей поверхности (начинка должна немного не доставать до краев, так как будем наливать ганаш, чтобы он не вытек, так что лишнее лучше убрать.). К сожалению, я это поняла слишком поздно...

Приготовить ганаш. Шоколад слегка растопила и залила горячими сливками. Добавить масло и тщательно размешать. Ганашу дать остыть.
Остывший ганаш, вылить на начинку и убрать в холодильник для охлаждения.
Приготовить заварной белковый крем.
Белки, сахар и ванильный сахар положить в миску. На водяной бане взбивать на самой маленькой скорости 4 минуты. Затем взбивать на самой высокой скорости 4 минуты (это все на водяной бане). Белки должны стать плотными, хорошо держаться на венчике

Теперь снять с бани и взбивать еще 4 минуты на столе. Станет очень гладким и блестящим.
Получившимся кремом украсить тарт.
Тарт поставить в холодильник для застывания.

Оставшийся заварной крем и так вкусно есть

Очень вкусное сочетание ириски с сухофруктами и орехами, и полужидкий шоколадный слой!

Наша любимая курочка
Курица под сливочно-сырным соусом

курица 1.5 кг
150 г сыра
300 мл сливок 10%
зелень (у меня укроп)
соль
перец

Курицу разрезать по грудке. Посолить, поперчить, выложить в форму для запекания (слегка смазать маслом). Запекать при температуре 180-200 градусов в течение 35 минут.
Сыр натереть на терке. Зелень мелко порезать. Смешать сливки, сыр, зелень.
Спустя 30-35 минут достать курицу, залить соусом.
Поставить в духовку еще на 30-35 минут.

К сожалению, хороших фотографий нет. Они на старом сайте сгорели [взломанный сайт]

Курица с кабачковой икрой как то неожиданно