Наверное надо потренироваться
Вот это - точно! И испытать духовку, если бисквиты в ней не пекла особо. У нас тоже газовая плита, и печь в ней бисквиты я не рискну, потому как неравномерный нагрев в ней. А ещё у нас давление газа "гуляет", этим тоже можно всё испортить.