Avgusta
Видела рецепт в духовке: говядина сверху киви и сыр..))
В фарш не хочется, хотя в крупную терку вариант, правда ее нет))

гуляш я делала в основном...а вообще говядина стала стоить 500-600р...ну её нафик

я делалю стейки из говядины, не часто, правда, получаются не жесткими. Там есть несколько секретов простых)))- выбрать мясо правильно, нарезать его правильно, перед жаркой достать из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры, сначала на раскаленной сковородке быстро обжарить с двух сторон (как-бы запаковать все соки), а потом уже довести до готовности, но не пережарить, я делаю стейки на сковороде-гриль. И после того, как стейки обжарила, нужно им дать "дойти" -я фольгой накрывала. А, и еще я жарю стейки на растительном и сливочном масле (сначала на сковороду растительное масло, а потом добавить кусочек сливочного масла).

Отбивные тоже делаю иногда, с выбором мяса тут все тоже самое, но можно предварительно замариновать, я просто посыпаю приправами и в холодильник на час. Потом отбить, но не очень сильно, чтобы в тряпочку не превратились)))) Нравится в сырном кляре (взбить яйца и добавить сыр, натертый на мелкой терке). Тоже долго жарить не нужно, в конце можно сковородку крышкой накрыть, после приготовления, чтобы немного дошли. а еще можно пожарить отбивные, а потом немного потушить их в сотейнике или кастрюле с добавлением бульона.

В горчице говядина хорошо и быстро размягчается, потом смываю горчицу, обсушиваю салфеткой, отбиваю, обжариваю на сильном огне до корочки и до готовности на самом маленьком. Не знаю, может, мясо хорошее(берём в деревне своё у знакомых), но всегда мягкое получается.

Светлан, а почему не едите?

а я наоборот азу не люблю...это ж где с картошкой и огурцами?